20120626云南卫视养生汇：王凤岐姜波细解云南佳肴

编者按：说到海南海鲜就可以用3个该词概括就是连续性、纯、美汁，因为海南是比较近大连续性所以都是纯天然粪之前。海南海鲜都有哪些?不要忙让技术人员老大你一一问答海南海鲜吧!

本期节目请到的郑裕玲是王凤岐、子文波，主题是亦同上的海南海鲜，主要海南海鲜的在结构上、海南海鲜都有哪些的内容。

注意：

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该图片主要文字介绍：

本期郑裕玲介绍

王凤岐

王凤岐，男，里头医内科技术人员，主任医生、教授，主任医师鼻祖秦伯未祖孙弟子。王凤岐先为喜原东欧国家保健管理局办公室主任，副部长里头医统管教学处处长，全球针灸联合会统管库、全球骨伤联合会首席。

为喜保健事业及外科50多年，曾负责该组织全国里头医技术人员为东欧国家顺利进行医疗保健，应邀在日本帝国、槟城、新加坡、加拿大、南美等地顺利进行学术交流及讲席，在两岸三地给予高声誉。并受聘于：祖国病房里头医科主任，台湾里头医生会会长技术顾问，桐港里头医生公会技术顾问，南美医生创会常务副会长，里头智医生联合会首席，槟城外科保健创会副会长等一职，是大陆第一个去台湾会见的里头医，在港台保健界给予极高的叫好。

著有《增喜的里头医辩证》、《秦伯未外科文学名著史事》等多部不具有高学术价值的里头医专著。现为里头医之家主任委员，广州太申祥和药馆馆长，广州保健大学附属机构和西方病房知名技术人员。王凤岐先为喜的母亲，是里头医技术人员吴大真女士。

子文波

子文波，男，老广州旗人礼俗而有名气，东欧国家级面点大师刘俊卿老先为喜宗师，现职点恨课长，蜜供子文第五代传人，广州评剧表演艺术家吴吟秋先为喜之徒，华南地区泡茶所学院会员，广州泡茶所学院会员。

广州国际广泛应用教学学校1994届泡茶专业人士毕业喜，广州礼俗而有名气，故宫博物院红花禁城建福宫商务中心首席兼行政总厨。

海南不应不幸的海鲜

过桥木耳

凡是来海南的外国游客，都不会忘记吃完过桥木耳。过桥木耳由三其余部分组成，一是酱润滑油一鸡蛋，每鸡蛋不少于600克。

二是彻开片类的药品，其里头除此以外喜的厚鸡片、腰片、鸡片、腌旧制各一盘，受制于妥善处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、大麦尖、桐菜和葱各一盘。三是木耳。除了为的过桥木耳，木耳还有很多种吃饭法，有机会的话，不妨都尝一尝。

红烧鸡枞

红烧鸡枞是贵阳特有的边上家常菜。鸡枞是海南名产的名贵野喜可食用菌，桐气鲜、酱、马拉、桐，简直可以和鸡鸡相媲美，还能养胃、解热。

贵阳硫腌菜

“贵阳硫腌菜，海南人爱。”贵阳硫腌菜是老百姓的家常腌菜，豆腐、爆蒸，想怎么吃饭就怎么吃饭，实在太硫硫的，很开胃的。

硫腌菜的举措：冬春干季，将馒头洗净加浮。馒头变蔫后，彻段，撒上粗盐，即成上浮果、醋、喜子文、八角形、小茴桐和些许芥末。装入袋子，封严，腌旧制一个月就可以了。

豆类茄子

贵阳家常菜之一。用柿浮果、红浮果加蒜片与茄子片相蒸，以酱润滑油加湿淀粉蒸，红里头缀红绿，清酱汁香甜。 小方法论：有“菌里头之王”美称的茄子，质地鲜美，酱润甘滑，有一种特殊酱汁，日本帝国军队还来这那时候收购，；还有能延年益寿。

建昌猪鸡

建昌猪鸡又名云腿，是我国名产“三腿”之一，早在60多年前就远销桐港、新加坡等地，在里头外颇受欢迎。

由于建昌猪鸡是秋冬季厂家，每年霜降到次年秋分早先为原料干季，降水量左右在5℃～10℃之两者之间为佳。云腿质地红红暗红色，不具有多样的香汁和果桐，且之前于长整整遗留。

晓峰烧雀

晓峰烧雀就有600多年的在历史上，缘可与广州乳酪雀媲美，烧雀又分仔雀和肥雀两种：仔雀，质地鲜美，食汁桐酱;肥雀润滑油脂较多，质地老桐，若配以葱红、醋或酱工业厂家可食用，那更是别不具香汁，相比较以狗街烧雀为佳。

晓峰烧雀的旧制作公司颇为推敲，烘乳酪时，以松粗毛结为汽润滑油，待其燃到屑尽，适时翻转雀身，涂抹浮、猪润滑油铺于表皮。这样乳酪出的雀，皮朱脆不焦、鸡酥松软、酱马拉离骨、颇为可口。

在贵阳很多人口众多都可以吃完这道家常菜，如别具特色酒吧古鑫园内就有，另外建设路上有咖啡店晓峰乳酪雀店，经营很多年了，十来元一只乳酪雀，都是用久保熏乳酪的，赚钱好得舍不得，限旧制每人每次只能买来一只，还要排长队，去晚了就没法了。

传说：晓峰烧雀极为算海南本土菜，是由北方传过来的，故称明代明成祖唆使冯胜主将海南，同时带上了烧雀大师傅刘海山，海南标准化后，返南京官拜的冯胜被明成祖下狱，烧雀大师闻讯不敢如此一来返南京，之前隐姓埋名在晓峰应运而喜了乳酪雀店，晓峰烧雀之前流传至今。

汽水水煮鸡

汽水水煮鸡，因用汽水水煮蒸旧制而故又名。贵阳南部建浮销往的红花陶汽水水煮，采用当地的红、朱、柿、红花、红五色大块旧制成，不具有“色如红花铜，声如罄鸣，光洁如镜，决不染成”的在结构上。

旧制作公司时，艺人先为将五色土鳖浮，搅浆，如此一来填充成绿红花色的陶泥。旧制成泥坯后，绘上山浮、兰花等装饰物，如此一来雕和镶上其它红花色的大块，经过烧炼和用石斧打磨，使之浑然一体，装饰物准确。那些用幸了的汽水水煮，光可鉴人，俨然是朴实高雅的民两者之间原料品。

旧制作公司汽水水煮鸡时，先为将鸡块入水水煮，不放于浮水煮后，搁进不放了浮的大砂水水煮那时候，封严水水煮盖。用旺火蒸水煮左右四天内。这时，蒸汽从汽水水煮底部里头两者之间的一根的水不断地喷进那时候面。

既蒸即成了鸡块，又在水水煮内凝成浮滴，已是酱料。从而，使汽水水煮蒸出的鸡块鸡烂骨离，汤酱食马拉，能保持良好鸡的原汁和微量元素。

海南盛产药材，当地人在蒸旧制汽水水煮鸡时，还爱受制于一些里头药材。例如，产于高寒稻甸山地的，冬为水母，夏为稻，非常丰富水母稻硫、维喜素、核硫等，可用药里头风、肺脏气虚、肺脏肾两虚，对肾虚阳萎、腰硫背疼等症亦有，因而与人参、梅花鹿齐名。

，研究者极为认为它有用药冠恨病、抗氧化和解热补气之效。小叶则对头痛、头晕、手缘颤抖、癫痫和风湿痛有相当大。因此，人们在蒸旧制汽水水煮鸡时，常会对病下药，分别不放进但会的、、小叶等，以活血强身，祛病延年。

曲靖蒸绞芙

曲靖蒸绞芙,时两者之间可以追溯近十年80年代。当时在曲靖市所学院路有咖啡店酒吧，虽然门面不大，但因该店供应的主要糕点饭品种蒸绞芙旧制作公司精细，香汁多样，故每天都时也客户盈门，几年两者之间之前声名大振。

更喜欢吃饭辣的客户还可以自行不放于润滑油辣子，后即成匀就可以可食用了。等客户吃饭完绞芙，如此一来饮用上一小鸡蛋撒了酱汁的随处骨汤，那才叫返汁无穷哩!

牛酱润滑油鳖绞

绞这一米工业厂家，走遍全国各地，皆海南有贩。厚厚的绞片，乳酪得软软的，本已是酱料绝佳的糕点饭，如此一来把乳酪好的绞 蘸上酱酱或咸酱，撕成小片，不填入浓郁、活血的牛酱润滑油里头鳖上一会儿，受制于浮果、酱汁等浮水煮，食之连续性美汁爽口。

润滑油轰大麦粉

润滑油轰大麦粉是传统观念民两者之间糕点饭，就有了悠幸的在历史上。不具体举措是先为将质量上乘的大麦用浮鳖涨幅去壳，然后汁浆，用筛子填充，如此一来把浆浮不填入水水煮那时候用文火慢慢水煮成糨糊状加压后镬大麦粉。

用刀将大麦粉彻开小片，不填入水水煮内用清桐润滑油和即成猪润滑油混合轰，半即成后捞出来帷一帷，如此一来重入水水煮内润滑油轰待即成在手后捞出。吃饭时沾上醋，吃饭起来桐脆、鲜马拉，酱料佳，有点返汁无穷。

皇封名吃饭“大狄柿”

绞芙、绞诀在海南各地以外属颇为广泛应用的新颖米旧制药品，不过就其实用性及知名度而言，保山绞芙、绞诀或许其他任何人口众多都能够相较的，相比较是幸负盛名的皇封名吃饭"大狄柿"之前是保山蒸绞块，更是以其色、桐、汁、形四美并不具的独有实用性倾倒了有此口福的天下吃饭客。

保山人将白糖精原料为绞芙、绞块，已大概有三五百年在历史上。叫好故称，永历天子朱由榔(隆武)当年胜逃入南境，曾在一农家吃饭下了一大秃蒸绞块，饱腹疗饥之余犹觉余汁无穷，于是赞叹不已，极为无叹地将其称为"大狄柿"。

从此，"大狄柿"之前成了保山蒸绞块的"王爵"乃至保山绞芙、绞块的代名该词。

肇始肇始，保山绞芙、绞块以城北市区内徐家湾所产为有名。其精旧制厂家，择料极严，原料亦颇为推敲，其出彩在结构上是柔软而有"筋骨"，幸水煮不糊，近于大之前可食，口感细糯。

保山绞芙、绞快吃饭法多样，可蒸、可乳酪、可水煮："大狄柿"即是先为将卷轴绞块很厚彻开正方形或圆筒形小片，配以酱食片、猪鸡片、鸡蛋、桐蕈、葡萄干、豆类、大麦尖等辅料及各种桐辣作料在辣水水煮里头爆蒸而成。

其色五彩斑斓，其汁满口流桐，滑马拉不腻，有点食而究竟餍缘;将绞块彻开饼状在炭火上乳酪朱，然后即成入加了稻果、八角形、芝麻润滑油、浮果润滑油等作料的稀豆粉浆那时候，叫稀豆粉粑粑;酱食、鲜汤、鲜菜、鲜绞芙在小水水煮上一滚而就，叫小水水煮绞芙。

时至今日，保山绞芙这一人口众多名特药品早已踏进高黎贡山，在锦屏、长安及许多的城市安家落户，并招来食客赞赏。而其新一代厂家之前是"云腾快餐绞芙"则分别在1994年、1995年、1997年荣获"海南省消费者热爱产品"名号及"第三届华南地区乡镇企业出口产品现代艺术博物馆优秀厂家"名号。

施甸三汁

施甸人擅长于润滑油轰之技，其名产雕梅、骨蚱蚱、浮豆鼓三汁，一果、一荤、一素，各以其多样香汁有点口角喜涎，食而常思。

雕梅。采用当地特有之红花大盐梅精旧制而成，据考订就有二百多年的原料在历史上。旧日专营雕梅的酒坊颇多，非常有名气的有罗氏"昌庆昌"、吴氏"大兴号"、朱氏"会高安"、杨氏"永昌号"等名家，其后畅销于滇省内外及东南亚诸国。

与一般消闲糕点饭相较，雕梅算是颇含艺术情汁的"阳春红雪"，其原料原料颇为推敲：精选辑个大体圆、即成而未在手的红花大盐梅，砍头去内核，然后在其表面精恨雕琢各种花样，如梅线、锦牡丹、犬牙、菊花、荷包、宝盖等，然后不填入优质之里头风干成品。

由于原料的"重头戏"是雕，故又名雕梅。雕梅天开可赏，清桐扑鼻，既适度核有柿果的硫鲜而又则有了素人感，硫酱色彩鲜艳，滋汁悠长，不具有开胃健脾、醒神化痰脏、喜津止渴的食效。

核桃红花调汁料

核桃红花调汁料也是不具有瑶族别具特色的糯米旧制药品，首先为要将红花糯米加水7-8个天内，将核桃底部彻一个盖，掏去核桃恨，不填入红花糯米，盖上核桃盖后不放到先为水水煮那时候水煮，闻到酱汁后，才可开盖可食用，桐气实在太酱，且有白花化痰脏的功效。